Sorprende a tus invitados con cuencos de pan

Fue en un certamen de pinchos cuando descubrí este plato tan sencillo y deliciosamente sorprendente. Se trata de un bollo de pan recondo hueco por dentro y relleno de vuestros ingredientes favoritos. Tiene mil posibilidades tantas como vuestra imaginación culinaria os permita. En Asturias sería muy típico rellenarlo con patatas fritas, huevo y picadillo (la carne que se utiliza para hacer el chorizo).  Yo en esta ocasión los he rellenado con verduras salteadas ligeramente picantes y huevo; y con verduras y queso afuega’l pitu, un queso asturiano con cierto toque picante.

Ingredientes

Bollos de pan redondos, esta vez los he hecho yo misma siguiendo esta receta porque no los tenían en la panadería pero para que sea un plato de 10 minutos mejor comprar los bollos de pan.  Verduras (yo he utilizado 7 Champiñones, 2 esparragos, 1 cabeza de brocoli y 1  zanahoria y me ha dado para rellenar 3 bollos) huevos (uno por bollo) queso para espolvorear, salsa de Tomate.

Preparación

Cortamos la parte superior de cada bollo y reservamos la tapa. Vaciamos el bollo de miga de pan, lo untamos con salsa de tomate. En una sartén con un poquito de aceite salteamos las verduras, le añadimos albahaca y un chorro de tabasco dejamos que se hagan tapadas. Cuando estén tiernas las echamos a nuestro bollo y espolvoreamos con queso.

En esta otra imagen veréis que después de añadir las verduras coronamos con un huevo, ya os digo que el relleno dependerá de vuestros gustos a mi me encantan ambas versiones.

Por último introducimos en el horno 10 minutos y servimos. Podemos tenerlos hechos con antelación, lo que nos ahorrará mucho trabajo si por ejemplo tenemos invitados. Alguna vez los he hecho a media mañana sacándolos del horno un poquito antes de los 10 minutos y los he dejado fuera de la nevera cubiertos con una servilleta. 10 minutos antes de comer los he calentado en el horno y quedan muy ricos sin ninguna diferencia.

Aunque no dejan de ser una especie de bocadillo, llama mucho la atención llegar a la mesa y solo ver pan. Como en el caso de la pizza puede ser un estupendo plato de aprovechamiento o una forma divertida de comer verduras. ¿Qué os parecen? ¿Os animaréis con esta receta?