Churros

Puede que no exista una receta con menor número de ingredientes y mas sencilla de realizar que nuestros míticos Churros. Sin embargo no hace mucho me quedé atónita viendo una que incluía un montón de ingredientes tales como el agua de Azahar o la pimienta de Espelette. No dudo que el resultado sea bueno, pero en mi opinión esta sofisticación de la receta original de los churros, sólo sirve para complicarla y alejarla de lo cotidiano, de las cocinas de cualquier familia.

Cuando yo pienso en churros me viene a la cabeza mi infancia, la cocina de mi abuela, un mandilón de cuadritos blancos y rojos que me solía poner para ayudarla a cocinar, el olor a chocolate La Cibeles o La Herminia, las gotas de lluvia en los cristales…

Ingredientes

• Una taza de agua
• Una Taza de harina
• Sal.

Preparación

Se pone el agua a hervir en un cazo con una pizca de sal. Cuando está hirviendo se le añade la harina y se remueve con una cuchara de madera hasta que se mezcla bien y se forma una masa que se despega de los bordes. Se deja enfriar ligeramente la masa y se introduce en la churrera (si no tenéis churrera os puede servir una manga pastelera aunque si os gustan los churros es una compra muy útil porque os durará un montón de años como nueva). Por último solo tenemos que echar los churros que haremos con la churrera (o con la manga pastelera) directamente en aceite bien caliente. Dejamos freír, los sacamos  y  les añadimos azúcar al gusto.

Para mi las recetas sencillas, las de toda la vida: con pocos ingredientes y materias primas de calidad, son las que realmente merecen la pena compartir.