Galletas de chocolate

Crujientes por fuera, blanditas por dentro y con un intenso sabor a chocolate y una pizca de sal, así son las galletas de chocolate que hace unas semanas os enseñaba en Instagram y de las que hoy os traigo la receta. La receta es una adaptación del libro de Mariam Keyes «Salvada por los pasteles» del que ya he compartido alguna otra.

Ingredientes.

Un huevo, 150 g de chocolate negro, 100g de mantequilla, 150 g de azúcar moreno, 110 gramos de harina, 30 g. de cacao en polvo, una pizca de sal.

Preparación.

Sacamos la bandeja del horno y la cubrimos con papel de hornear, precalentamos el horno a 180 ºC. Derretimos el chocolate al microondas. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema ligera, añadimos el huevo y seguimos batiendo con brío (veréis que se va formando una mezcla con aspecto de crema) añadimos el chocolate derretido y continuamos removiendo. Tamizamos la harina, el caco en polvo y la sal y se lo echamos a la mezcla, cuando esté integrado dejamos de batir.

Veremos que hemos conseguido una masa con consistencia pegajosa, con ella ayudándonos de dos cucharas soperas haremos bolitas de tamaño pelota de golf y las vamos colocando sobre el papel de hornear bien separadas porque crecen bastante.

Las metemos al horno y al cabo de 15 minutos las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Van a estar blanditas así que no es momento de tocarlas mucho. Pasados 30 minutos ya las podremos colocar en el lugar donde queramos guardarlas. Aunque veréis que no os van a durar mucho ¡Volarán!