Desayuno de San Valentín…

Como os contaba hace varias semanas el día de hoy me parece una gran oportunidad de decirle a nuestros seres queridos con algún detalle especial lo mucho que significan para nosotros. Es verdad que como alguna de vosotras decía en los comentarios, lo ideal sería hacerlo de forma habitual fuera de fechas señaladas. Pero el día a día suele sobrepasarnos por la multitud de obligaciones que todas tenemos y por eso, yo no veo descabellado que aprovechemos las fechas del calendario que nos recuerdan este tipo de cosas.

Hacer algo especial no tiene porque ser laborioso la propuesta de hoy es un sencillo pastel de yogurt, la única particularidad es el molde que le da aspecto de pan y el azúcar glass que hemos espolvoreado aprovechando un molde de hacer galletas.

Esta es la receta que yo utilizo para que me salga rico y esponjoso, ya me diréis que os parece si os animáis a hacerlo.

Ingredientes: 3 Huevos, 1 yogurt natural, 3 medidas de yogurt de harina, 1 de maicena, 2 azúcar, 1 de aceite, 1 sobre de levadura.

Preparación.

Se separan las claras de las yemas, se baten las claras a punto de nieve y se reservan. Se mezclan el resto de ingredientes incorporando lo último la harina y levadura (si tenéis un tamizador pasais la harina, la maicena y la levadura por el tamizador) por último incorporamos la claras y se pone toda la mezcla en un molde que introducimos al horno previamente precalentado a 180º (dependerá de la potencia de vuestro horno). Sabremos que el bizcocho está listo cuando pinchándolo con un cuchillo este nos salga limpio. Ahora sólo queda espolvorear el azúcar glass.

Si os fijáis en las fotos sobre el pastel he espolvoreado ayudándome de un colador la mezcla de azúcar y canela que utilizo normalmente para los buñuelos de calabaza de los que ya hablamos. A mi me parece que le da un toque muy rico. ¡Feliz día de San Valentín a todas!